2010. május 28., péntek
új képek
Friss képek, kicsit felturbózva.
A blogot nem hanyagoljuk(!), a hetet viszont a ma megrendezésre kerülő Grand Opening-nek szenteltük.
Hamarosan jönnek a friss bejegyzések, ugyanis most kezdődik igazán a nyüzsgés, az ÉLET a szállodában!
Várjuk az építő kritikát, észrevételeket, és nagyon örülünk a dícsérő szavaknak.
2010. május 11., kedd
Beszámoló képekben
Elindult az igazi értékesítő munka!
Igaz, néha megállítanak minket, hogy: "Hol van egy létra? Hogyan lehet a számítógépre hálózatot tenni? A szerver gép nem működik! És egyébként is, hideg van, a konferencia teremben a légkondit le kéne kapcsolni..".
Ezeken felül azonban a Sales részlegen minden visszatért a rendes kerékvágásba!
Alábbiakban az ígért képek.
Hall alulnézetből
Első, nemzetközi óvodapedagógiai rendezvényünk fellépői.
Business
Az irodában
Szálloda igazgatás
Konferenciaterem
Olvassatok minket facebook-on is! Legyetek a Corso Hotel Pécs**** ismerősei.
Igaz, néha megállítanak minket, hogy: "Hol van egy létra? Hogyan lehet a számítógépre hálózatot tenni? A szerver gép nem működik! És egyébként is, hideg van, a konferencia teremben a légkondit le kéne kapcsolni..".
Ezeken felül azonban a Sales részlegen minden visszatért a rendes kerékvágásba!
Alábbiakban az ígért képek.
Hall alulnézetből
Első, nemzetközi óvodapedagógiai rendezvényünk fellépői.
Business
Az irodában
Szálloda igazgatás
Konferenciaterem
Olvassatok minket facebook-on is! Legyetek a Corso Hotel Pécs**** ismerősei.
2010. május 8., szombat
Nyitás előtti állapotok
Ha volt egy szusszanatnyi időnk, gondoltunk rá, hogy hogyan jellemezhetnénk a blogon ezt a néhány nap kavalkádot a nyitás előtt a szállodában. Aztán megbeszéltük, hogy majd a nyitás után pár nappal megírjuk az összegzést. De kivételesen hamarabb hazaértem ma, mint 23 óra, így összeértek bennem a gondolatok. :-)
Nyilván mondanom sem kell, hogy már egy ideje reggeltől estig dolgozunk: pakoljuk le az árut a kamionokról, takarítunk ezerrel, ellenőrizzük, hogy milyen dolgok hiányoznak még a szobákból, várjuk a várva várt internetet és telefon hálózatot, ami persze ilyenkor mindig késik... Igyekeztünk összehangolni a szállodai szoftvert a kulcskártyakészítővel, a hotel TV-vel, a telefonnal, az Internettel és mikor már vonszoltuk magunkat, egyszer csak megszólalt valaki, hogy kész az első személyzeti kaja!!! Májas hurka és kolbász volt mustárral és főtt krumplival, amit a rendszergazdák a laptopon, a felszolgálók a félkész bárpultnál és mindenki ahol éppen volt, fogyasztott el. Mindenesetre kitörő lelkesedéssel konstatáltuk, hogy ez a nap fénypontja! Így azt mondanom sem kell, hogy remek csapat állt itt össze és remek érzés, hogy mindenki egy irányba evez! A meló közben Ákos képek et is készített! :-)
Mikor első nap bejöttem abba a hotelbe, amit eddig csak 3D-s képeken és beton formájában láttam, hihetetlen érzés volt látni a valóságban! Az, amin hónapokon keresztül több száz ember dolgozott, egyszer csak "kinőtt" a földből és szálloda formája lett! Nem volt egyszerű és még mindig nincs vége, de szeretném "kiábrándítani" a szkeptikus pécsi közönséget: a Corso Hotel Pécs hétfőn megnyitja kapuit! Hiába a sok rosszindulatú pletyka és találgatás, de mi kitárjuk az ajtókat a nagyközönség előtt és mindenkit szeretettel látunk! :-)
Nyilván mondanom sem kell, hogy már egy ideje reggeltől estig dolgozunk: pakoljuk le az árut a kamionokról, takarítunk ezerrel, ellenőrizzük, hogy milyen dolgok hiányoznak még a szobákból, várjuk a várva várt internetet és telefon hálózatot, ami persze ilyenkor mindig késik... Igyekeztünk összehangolni a szállodai szoftvert a kulcskártyakészítővel, a hotel TV-vel, a telefonnal, az Internettel és mikor már vonszoltuk magunkat, egyszer csak megszólalt valaki, hogy kész az első személyzeti kaja!!! Májas hurka és kolbász volt mustárral és főtt krumplival, amit a rendszergazdák a laptopon, a felszolgálók a félkész bárpultnál és mindenki ahol éppen volt, fogyasztott el. Mindenesetre kitörő lelkesedéssel konstatáltuk, hogy ez a nap fénypontja! Így azt mondanom sem kell, hogy remek csapat állt itt össze és remek érzés, hogy mindenki egy irányba evez! A meló közben Ákos képek et is készített! :-)
Mikor első nap bejöttem abba a hotelbe, amit eddig csak 3D-s képeken és beton formájában láttam, hihetetlen érzés volt látni a valóságban! Az, amin hónapokon keresztül több száz ember dolgozott, egyszer csak "kinőtt" a földből és szálloda formája lett! Nem volt egyszerű és még mindig nincs vége, de szeretném "kiábrándítani" a szkeptikus pécsi közönséget: a Corso Hotel Pécs hétfőn megnyitja kapuit! Hiába a sok rosszindulatú pletyka és találgatás, de mi kitárjuk az ajtókat a nagyközönség előtt és mindenkit szeretettel látunk! :-)
2010. május 6., csütörtök
KÖLTÖZÉS INFORMÁCIÓ
Kedves Mindeki!
Eljött a nagy nap. Végre átköltözünk a szállodába.
A költözés bonyolultsága miatt sajnos 2010. május 6-án és 7.-én a vezetékes vonalunkon nem vagyunk elérhetőek, és az e-mailes ügyintézés is lelassul.
Mobilszámaink, melyek hívhatóak a következők:
06 20/294 75 75 VAGY 06 30/421 98 86
Hamarosan jönnek a beszámolók, képek! Nézzetek vissza minél gyakrabban!
2010. április 28., szerda
Motiváció
Nyakunkon a nyitás, rengeteg a tennivaló! Ha valaki bejönne az irodába, csak azt venné észre, hogy telefonálunk, intenzíven gesztikulálunk, lótunk-futunk. Már összeállt a csapat is, mind a recepciós, mind a felszolgáló tréningek folynak. Ez már csak azért sem könnyű, mert a szállodában még nem, ellenben az irodánkban tobzódik mindenki...
Ma az igazgató úr is részt vett a tréningeken, leginkább a bemutatkozás, megismerkedés és az útra bocsájtás erejéig! Szó mi szó, ez utóbbi jól sikerült! :-) A recepciós tréning eme részén én is jelen voltam és büszkén mondhatom, hogy jó csapatot válogattunk össze! Fiúk, lányok vegyesen, mindenkinek van már ilyen-olyan szállodás tapasztalata, de jó volt látni, hogy mennyire lelkes mindenki, tele vannak új ötletekkel, ambíciókkal, ami ránk is pozitív hatással volt. Lehet, hogy az összhang, a nosztalgia, a kihívás, mind-mind közrejátszott abban, hogy az igazgató úr, a maga szerénységével, humorával adott egy olyan bukét az egésznek, ami rendkívül motiváló volt, számomra is! Észrevétlenül , minden belemagyarázó szándék nélkül adta elő, hogy milyen lesz ebben a szállodában dolgozni, mire törekszünk és ehhez mennyire szükséges a recepció munkája. Mindemellett kommunikált és nem szónokolt, dícsérte a front office managert és a bemutatkozások után észrevette az erényeket. Figyelt! Mindenkire! Persze egyszer ő is recepciósként kezdte és teljesen más az, mikor az ember végigjárja a ranglétrát. Tudja milyen (ki)szolgálni, komoly problémákat széles mosollyal megoldani, hetekig éjszakázni és még sorolhatnám.
Remélem, hogy nemcsak rám, de a recisekre is jó hatást gyakorolt András (a reakciókból ez jött le) és hogy egy jó példakép lesz mindenki számára. Azt sajnálom csak, hogy már nem sokáig dolgozunk együtt, mert rengeteg dolgot tanultam tőle nemcsak a szakmáról, de a korrektségről, nagyvonalúságról és leginkább az őszinteségről is!
Ma az igazgató úr is részt vett a tréningeken, leginkább a bemutatkozás, megismerkedés és az útra bocsájtás erejéig! Szó mi szó, ez utóbbi jól sikerült! :-) A recepciós tréning eme részén én is jelen voltam és büszkén mondhatom, hogy jó csapatot válogattunk össze! Fiúk, lányok vegyesen, mindenkinek van már ilyen-olyan szállodás tapasztalata, de jó volt látni, hogy mennyire lelkes mindenki, tele vannak új ötletekkel, ambíciókkal, ami ránk is pozitív hatással volt. Lehet, hogy az összhang, a nosztalgia, a kihívás, mind-mind közrejátszott abban, hogy az igazgató úr, a maga szerénységével, humorával adott egy olyan bukét az egésznek, ami rendkívül motiváló volt, számomra is! Észrevétlenül , minden belemagyarázó szándék nélkül adta elő, hogy milyen lesz ebben a szállodában dolgozni, mire törekszünk és ehhez mennyire szükséges a recepció munkája. Mindemellett kommunikált és nem szónokolt, dícsérte a front office managert és a bemutatkozások után észrevette az erényeket. Figyelt! Mindenkire! Persze egyszer ő is recepciósként kezdte és teljesen más az, mikor az ember végigjárja a ranglétrát. Tudja milyen (ki)szolgálni, komoly problémákat széles mosollyal megoldani, hetekig éjszakázni és még sorolhatnám.
Remélem, hogy nemcsak rám, de a recisekre is jó hatást gyakorolt András (a reakciókból ez jött le) és hogy egy jó példakép lesz mindenki számára. Azt sajnálom csak, hogy már nem sokáig dolgozunk együtt, mert rengeteg dolgot tanultam tőle nemcsak a szakmáról, de a korrektségről, nagyvonalúságról és leginkább az őszinteségről is!
2010. április 19., hétfő
Szemszögek
Pécs. Nem is gondolná az ember, hogy mikor már egy ideje a városban lakik, a kívülállók mit látnak ebből a helységből. Hajlamosak vagyunk elsiklani a szépségek felett, hiszen a mindennapi rutin, lakás-munkahely-lakás, egy-egy bevásárlás között nem jut időnk arra, hogy felfogjuk, mi egy gyönyörű helyen lakunk!
Bemutattam ma a szállodát és a várost két olyan embernek, akik életükben először jártak Pécsen. Bár horvátok és Ausztriában élnek, de sosem jártak még itt és meg kell, hogy mondjam, tátva maradt a szájuk! Odáig voltak a sétálóutcáért, a teraszokért, a gyönyörű épületekért és nem utolsó sorban tekergették fejüket a magyar lányok után! :-) Most esett csak le, hogy mennyire más szemszögből is lehet nézni a várost. Persze még mindig flexelnek a Széchenyi téren, fúrnak az Irgalmasok utcájában, de azt mondták, hogy Grazban (2003) ugyanez ment egész évben, pedig az is EKF város volt!!! Örültek, hogy eljöhettek és hogy a majdani vendégeiknek is megmutathatják ezt a csodaszép várost!
Hazajöttem, megittam egy pohár bort és elszállt belőlem az általános pécsi negatív hangulat! Örülök, hogy itt élek és remélem másokban is jó élményt kelt majd, ha bármelyik pécsi, belvárosi teraszon ücsörögve rájönnek arra, hogy érdemes itt élni!
Bemutattam ma a szállodát és a várost két olyan embernek, akik életükben először jártak Pécsen. Bár horvátok és Ausztriában élnek, de sosem jártak még itt és meg kell, hogy mondjam, tátva maradt a szájuk! Odáig voltak a sétálóutcáért, a teraszokért, a gyönyörű épületekért és nem utolsó sorban tekergették fejüket a magyar lányok után! :-) Most esett csak le, hogy mennyire más szemszögből is lehet nézni a várost. Persze még mindig flexelnek a Széchenyi téren, fúrnak az Irgalmasok utcájában, de azt mondták, hogy Grazban (2003) ugyanez ment egész évben, pedig az is EKF város volt!!! Örültek, hogy eljöhettek és hogy a majdani vendégeiknek is megmutathatják ezt a csodaszép várost!
Hazajöttem, megittam egy pohár bort és elszállt belőlem az általános pécsi negatív hangulat! Örülök, hogy itt élek és remélem másokban is jó élményt kelt majd, ha bármelyik pécsi, belvárosi teraszon ücsörögve rájönnek arra, hogy érdemes itt élni!
2010. április 16., péntek
„… merni kell! Elindulni, vállalkozni, kísérletezni…" Interjú Both Zsolttal a Corso Hotel Pécs **** konyhafőnökével
Több hazai és nemzetközi verseny érmese
Venesz díjas
Az Étrend Egyesület elnöke
SZJA: Both Úr, Ön az Étrend egyesület elnöke. Mit jelent ez?
B.ZS: Az egyesület 2000-ben alakult magyar séfek összefogásával.
Az ilyen jellegű összefogás bővítheti a szakmai fejlődést, növelhetné a hatékonyságot, szélesítheti a látókört!
Egymás ötletei előbbre viszik az új trendeket.
SZJA:Ha már a trendeknél tartunk. Milyen fő célkitűzései vannak itt a Corso Hotel éttermében?
B.ZS: Elsősorban a nemzetközi és a hazai konyha sajátosságaival szeretnénk megjelenni a pécsi palettán. Ez annyit jelent, hogy a Mecsek környéki, baranyai ízekkel, tájjellegű, tradicionális – markáns és finom ételekkel, ismertetnénk meg a helyi vendégkört. Ezt az elképzelést gazdagíthatná a modern tálalás megjelenítése.
Rendkívül fontos a hazai alapanyagok felhasználása, melyre folyamatosan törekszünk. A vendégek egyedi kívánságait szintén figyelembe vennénk, és némi újdonságot vinnénk a sortimentbe.
SZJA: Milyen újdonságokra céloz?
B.ZS: Például egy nagy sajtválaszték bevezetése. Nemzetközi és jó hazai kecske- és egyéb más sajtok felvétele az étlapra.
SZJA:Amiket elmondott, abból már körvonalazódik, de mégis, milyen étlap fogadja a vendégeket a Corso Hotel-ben?
B.ZS: Ezt egyszerűen összefoglalnám: Nemzetközi és hazai vendégek – nemzetközi és hazai fogások.
SZJA: Mennyire, és miben meghatározó az egy konyha / étterem életében, hogy nem Budapesten vagyunk?
B.ZS: Tény: Az alapanyag beszerzés problémásabb, a választék kialakítása nehezebb. Ami a motivációt jelenti, az, az új szálloda varázsa, amikor látjuk, hogy megméretteti magát a gasztronómiai piacon. Mindez természetesen várakozással teli, érdekes időszak.
Egy a fontos, bárhol is főzünk: hogy végül mi kerül a vendég tányérjára?!
A hazai alapanyagok skálája meg tudja mozgatni az emberek kreativitását, egyszerűen, jó technológiával, szakmai szeretettel és odaadással nagyon jó ételeket lehet készíteni.
SZJA:Mivel főzzünk?
B.ZS: Ahogy azt már az előbbiekben is hangsúlyoztam, jó minőségi alapanyagokkal. Konkrétabban?
Zsírral – akár sertés és libazsírral, olajokkal (oliva-, mogyoró-, dió-, szőlőmag-, tökmag-, szezámolaj), vajjal, tejszínnel, és jó minőségű borokkal, párlatokkal, likőrökkel.
Ezek alapvetően határozzák meg az ételek ízét!
A zsírt például sokat szidják, pedig magas folsav tartalmú.
Nyilván a mennyiségre ügyelni kell, de nagyon jó, kellemes ízt ad többek között a magyaros ételeknek. A pirospaprikának is szebb tőle a színe. DE NE TOCSOGJON!:)
A margarint viszont dicsérik - én kitiltanám az országból(mosolyog).Egészségtelen. Hidrogénezik. A szervezet nem tudja megemészteni.
SZJA: Both Úr, megkérdezném még, hogy milyen távlati tervei vannak?
B.ZS: Nagyon örülnék, ha a szakmaiság is „lejönne kicsit Pécsre”. Értem ez alatt a különböző kurzusok, az oktatás színvonalának emelését, ebben például nagyon nagy szolgálatot tehetne egy régió-séfklub megalakítása, vagy egyéb tréningek szervezése.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)